Палета де Себо, 50% иберико, 5+ кг aprox, Асьенда Иберика Гихуэло Guijuelo 18+ мес

Paleta Cebo Ibérica Hacienda Iberica Guijuelo. Чистота породы 50% иберийская.

Палета Иберика Cebo из Гихуэло, изготовленная трационно. Используется морская соль, засолка пуктуальна, всего 3,5 грамма соли на 100 грамм, как и типичный Гихуэло имеет слегка сладковатый вкус. Так как это 50% иберико, скрещено с мясной породой Дюрок, для того чтобы убрать излишек жира, который присущ 100% иберийской породе, жир инфильтрован, ломтики с многочисленными тонкими жировыми прожилками, и оттенками мяса от красного-пурпурного до розоватого. Конечно палету не так удобно нарезать, палета всегда жирнее хамона, но в тоже время и вкуснее. Сало блестящее и слегка золотистое, раскрывает низкую точку плавления. Палета зрелом виде имеет признаки натурального вяления имея на поверхности грибковую флору зеленовато-серую, особенно рядом с вырезом V. Кость тонкая и продолговатая, как обычно бывает у продукта полученного от иберийской породы. Хороший выбор, но для любителей более постного мяса, всеже лучше купить хамон с небольшим количеством жира. Всегда в наличии. Самая низкая цена в рунете. Можно купить до 21 часа пятницы и палета будет тут-же отправлена.

Срок вяления: 18+ месяцев.
Состав: палета иберика 50%, морская соль.

Марка: Hacienda Iberica

Происхождение: Guijuelo
Выдержка: 18+ месяцев
Вес: 5+ кг aprox.

Остерегайтесь подделок! В нашем магазине вы приобретете 100% оригинал.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:
Энергетическая ценность - 1650,8kJ/397,1 kcal
Жиры - 29,5 гр
Насыщенные жирные кислоты - 9,7 гр
Белок - 31,9 гр
Соль - 3,5 гр