Сыр грано падано, 32%, 230 гр. Дзанетти, вакуум

Сыры я люблю, но, честно говоря, довольно настороженно отношусь к сырам в развесном виде или магазинной сырной нарезке в пластиковом лоточке в полиэтиленовой плёнке. Обычно в развесном виде я покупаю сыры только в "проверенных" торговых точках, где можно попросить показать продавца сертификат на продукцию. Сыры в магазинной нарезке приобретаю для пробы: стоит ли покупать большой кусок сыра на всю семью (также только в проверенных магазинах, где есть возможность посмотреть сертификат на продукцию и срок годности). Вследствие этого, вакуумная упаковка данного Грана Падано стала для меня просто идеальным вариантом.

Как только я начала вскрывать сию упаковку Грана Падано, тут же начался разливаться терпкий, немного ореховый аромат сыра.

Светло желтовато-кремового цвета сыр, твёрдый, имеет плотную однородную консистенцию, за исключением аппетитной суховатой насыщенно жёлтой корочки с краю. Немного суховат и крошится при нарезке на ломтики. Имеет насыщенный, терпкий солоновато- ореховый вкус. Кому-то он может показаться даже слишком солоноватым. Существует великое множество рецептов блюд с Грана Падано, но, лично я, воспринимаю данный сыр как самостоятельное блюдо, которому не требуется особых дополнений (на мой взгляд, вкус сыра может затеряться, оттеняя вкус приготовленного блюда) . Может быть для того, чтобы оттенить солоноватый вкус именно этого сыра, подойдут какие-нибудь сладкие фрукты (инжир, виноград) или сладкие вина, чтобы полностью, на контрасте вкуса, раскрыть волшебство Грана Падано.

Сыр Zanetti Грана Падано - ближайший родственник сыра Пармезан.
Сразу скажу, что употребляем мы его преимущественно с макаронами/спагетти, в общем, с пастой. Иногда – в салатах. Сначала муж полюбил Сыр Zanetti Грана Падано в макаронах за то, что он не имеет кисловатого привкуса, в отличие от многих других сыров. Потом к такому же рецепту пристрастился и младший сын, требуя обязательно макароны с итальянским пармезаном, оливковым маслом и (почему-то) совсем без соли, ну такие вот особенности вкуса пока. Сыр Zanetti Грана Падано имеет чуть заметный ореховый привкус, яркий специфический аромат. Прекрасно измельчается на терке, имея плотную, при этом как бы рыхловатую при измельчении структуру. Также заметила, что сыр не сохнет быстро и не меняет вообще своего вида даже после нескольких дней хранения в открытой упаковке в холодильнике. В общем, довольно удобный и выгодный продукт, наш любимчик. Надеемся, что не пропадет окончательно из супермаркетов.

Хорошо видно по наружной поверхности, что ломтик сыра Zanetti Грана Падано из упаковки вырезан из большого-пребольшого круга с желтоватой поверхностью.

Созревает Сыр Zanetti Грана Падано достаточно долго, много месяцев, и этот выдержанный вкус прекрасно чувствуется. Сыр Zanetti Грана Падано также мне нравится в качестве дополнения к красному вину и вермуту.